Keripik kaca / Pikca mentah 100 gr

Bahan baku keripik kaca atau keripik kaca mentah atau orang sunda biasa menyebutnya Kecimpring ada juga yang menyebutnya opak, namun sebenarnya keduanya berbeda, meskipun sama-sama terbuat dari singkong namun pengolahannya berbeda.
Berikut kelebihan dan kekurangan opak dan kecimpring
1. Opak
a. Lebih tipis
b. Umur simpan sebentar
c. Mudah layu
2. Kecimpring
a. Tipis
b. Umur simpan lama
c. Tidak mudah layu
d. tekstur renyah tidak alot
Nah produk yang kami buat adalah kecimpring,namun kecimpring yang kami buat adalah kecimpring super tipis meskipun tak setipis opak, dibuat langsung di pabrik kami sendiri.
Setiap hari pabrik kami membuat puluhan hingga ratusan kilogram kecimpring yang siap untuk dibuat keripik kaca.
CARA MEMBUAT KERIPIK KACA
1.BAHAN POKOK
- 1Kg kerpik kaca Mentah
2. BUMBU
- Garam 1 SDM
- micin 1 SDM (opsional)
- cabai rawit 10 butir (Sesuai selera)
- kencur / cikur 5 buah
- bawang putih 3 siung
- gula pasir 1 Sdm
3. BAHAN TAMBAHAN
- minyak goreng 200ml
- daun jeruk limao 20 lembar
- bawang merah goreng kering (opsional)
- Atom bulan 2-3 bungkus
- penyedap rasa balado, rumput laut, dll (opsional)
CARA PEMBUATAN
1. siapkan semua bahan diatas
2. jemur Sica mentah dibawah terik matahari sekitar 1-2 jam sampai kriuuuk
3. tumbuk atau ulek semua bumbu sampai benar benar halus
4. siapkan wajan besar dan panaskan minyak
5. masukan semua bumbu tumis sampai harum
6. masukan sica mentah yang telah dijemur
7. aduk hingga bumbu merata.
8. sambil diaduk taburkan atom bulan, penyedap rasa, daun jeruk, dan daun bawang
9. aduk sampai bumbu merata dan sambil dicicipi apabila ada rasa yang masih kurang
10. untuk sampai bumbu merata biasanya butuh waktu kuran glebih 30 menit.
11. setelah bumbu merata angkat keripik kaca dan pindahkan ke ovenan (bisa menggunakan oven roti/kue)
12. oven sekitar 20 menit sampai kriukkk pokoknya.
13. Angkat lalu dinginkan,.
#kerpikkaca #keripikkacamentah