Kembang Tahu Tiga Berlian

Berbagai menu masakan juga bisa ditambahkan dengan kembang tahu, contohnya adalah sup atau tumisan. Jenis kembang tahu yang diolah sebagai masakan umumnya adalah kembang tahu kering yang dikenal dengan sebutan yuba dan berasal dari Jepang.
Karena bahan dasar dari kembang tahu adalah kedelai, maka kandungan nutrisi dari kembang tahu tidak jauh berbeda dengan kedelai. Nutrisi yang terkandung dalam kembang tahu diantaranya adalah protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, seng, dan triptofan.