Kembang / Bunga Turi putih segar 300gram

Kembang / Bunga Turi putih segar 300gram
*TUMIS BUNGA TURI
Bahan
(30 menit porsi 8 orang)
~1 kresek kecil bunga turi
~3 sdm ebi
~100 gr tempe
~5 buah cabe rawit
~3 siung bawang putih
~5 siung bawang merah
~1 ruas lengkuas
~1/4 sdt kaldu jamur
~1 sdt saus tiram
~1/2 gelas air
~3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
1) Bersihkan bunga turi. Buang tangkai dan putik/benang sari nya
2) Cuci bersih bunga turi
3) Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabe. Saya pakai stok bawang merah giling ya
4) Masukkan ebi
5) Masukkan tempe. Tambahkan garam, kaldu jamur dan saus tiram. Beri air. Masak sampai mendidih
6) Masukkan bunga turi. Masak sampai layu dan matang. Pastikan harus matang ya, agar tidak pahit.
*TUMIS BUNGA TURI BASO
Bahan (15 menit porsi 4 orang)
~500 gram turi
~5 butir bakso sapi
~3 butir bawang merah
~3 siung bawang putih
~7 buah cabe rawit hijau
~3 lembar daun salam
~1/2 sdt garam
~1 sdm saus tiram
Cara Membuat
1) Bawang merah, bawang putih, cabe dan bakso diiris.
~Bunga turi dicuci sampai bersih
2) Panaskan minyak , bumbu ditumis sampai harum.
~Masukkan daun salam dan bakso, masak sampai bakso matang
3) Masukkan bunga turi, beri garam dan saus tiram.
~Aduk sampai rata.
~Nikmat dimakan pakai nasi hangat
*PECEL KEMBANG TURI
Bahan
(30 menit porsi 2 orang)
~10 kembang turi
~Segenggam Tauge
~1/3 buah timun potong dadu
~1/2 papan tempe
~2 lembar selada cuci bersih
~3 sdm bumbu kacang yang dilarutkan dengan air panas
Cara Membuat
1) Buka kelopak kembang turi, petik putik & bagian pangkal bunga. Cuci bersih bunga
2) Lalu rebus sebentar saja, disusul merebus tauge
3) Potong dadu tempe dan goreng tempe juga hingga kering
4) Susun sayurannya di piring dan beri bumbu pecel kacang
*URAP URAP BUNGA TURI
Bahan
( 1 jam untuk 8 porsi)
~250 gram bunga turi
~100 gram tauge
~1/4 bagian kelapa parut, yang agak muda
~secukupnya air bersih
~secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
Bumbu Halus:
~6 buah cabai rawit
~4 butir bawang putih
~1 cm kunyit
~2 lembar daun jeruk
~1 cm kencur
Cara Membuat
1) Cuci bersih tauge lalu seduh dengan air panas mendidih hingga layu, tiriskan.
2) Buang benang sari pada bunga turi, cuci bersih. Lalu rebus hingga matang pada air mendidih (jangan sampai over), tiriskan
3) Parut kelapa dengan bentuk memanjang. Haluskan/ ulek bumbu urap hingga halus
4) Lalu campur bumbu dengan kelapa parut, aduk rata
5) Dari tahap ini kelapa yang sudah berbumbu bisa dikukus ya, tapi saya pakai cara yang disangrai. Sangrai kelapa hingga matang agak kering, jangan terlalu kering nanti jadinya serundeng. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, jangan lupa tes rasa.
6) Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan kembang turi, tauge dan kelapa urap. Aduk hingga tercampur rata
7) Urap kembang turi dan tauge siap disajikan