Kecap Sari Buah dan Kedelai Pilihan Manis 100 ml Cool Proses Mustika

Dalam pembuatan kecap, komposisi utama yang dibutuhkan adalah kedelai hitam, gula, air, dan garam. “Kecap adalah produk pangan hasil fermentasi jamur Aspergillus wentii. Ini adalah jenis fungi yang masuk dalam klasifikasi filum Ascomycota.” Proses fermentasi kecap terdiri dari 2 tahap, yaitu fermentasi padat (fermentasi koji/tempe) dan fermentasi cair (fermentasi moromi). Kapang yang digunakan dalam fermentasi padat, adalah Aspergillus sp. dan Rhizopus sp. Fermentasi padat memerlukan waktu selama 3-5 hari. Kecap berwarna hitam karena kacang kedelai memiliki pigmen hitam yang disebut antosianin.
Manfaat Kecap Sari Buah yang Bisa didapatkan :
1. Menjaga kesehatan saluran cerna. Kecap baik untuk saluran pencernaan.
2. Mengurangi gejala menopause. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kacang kedelai yang digunakan sebagai bahan dasar kecap mengandung isoflavon.
3. Mengurangi tanda-tanda penuaan
4. Mencegah osteoporosis.
5. Mencegah kanker.
6. Memperlancar peredaran darah serta memperlebar saluran pembuluh darah yang mengalami penyempitan.
7. Mematikan bakteri penyebab infeksi dan juga sebagai pengotrol bakteri pathogen.
8. melawan penyakit kanker atau sel-sel abnormal melalui zat anti kanker.
9. Dapat membantu peningkatan daya tahan tubuh, Mengkudu bisa membantu mengurangi rasa sakit, mengatasi Peradangan, alergi / gatal / Jerawat, Menomalkan Tekanan Darah, Melawan Tumor dan Kanker.
10. Mengatasi gejala GERD.
11. Menjaga kesehatan jantung.
Produk kecap yang beredar secara nasional di Indonesia harus memenuhi syarat mutu kecap menurut SII No. 32/SI/74, yaitu: (i) kadar air 55% - 65%, garam 10%, sukrosa 30%. protein. Kadar protein kecap mutu no 1 minimal 6 %, no 2 sebesar 4%-6%, no 3 sebesar 2%-4%, (ii) reaksi terhadap lakmus tidak boleh alkalis (basa).
Bentuknya yang kental dan berwarna hitam pekat ini sering kali digunakan sebagai penambah rasa dalam makanan. Tapi ternyata, makanan ini sangat erat hubungannya dengan budaya peranakan Tionghoa. Terimakasih..