Kayu Manis Ceylon Cinnamon Grade Alba

Alba adalah grade tertinggi dan terbaik dari kayu manis Ceylon. Grade Alba sendiri sangat jarang ditemukan. Kayu Ceylon ini kami datangkan langsung dari Sri Lanka.
Kayu manis Ceylon (atau dikenal dengan True Cinnamon) berasal dari Sri Lanka dan berbeda dengan kayu manis Cassia yang umumnya lebih sering ditemukan di Indonesia. Perbedaan ini terletak pada jumlah coumarin yang dikandung pada Cassia lebih tinggi daripada Ceylon. Padahal coumarin ini adalah racun yang dapat menyebabkan kerusakan liver.
Kayu manis Ceylon cocok dikonsumsi untuk kesehatan dikarenakan jumlah coumarin yang sangat sedikit. Ceylon mengandung banyak antioksidan yang dapat membantu tubuh kita menangkal radikal bebas dan menurunkan resiko penyakit seperti:
1. Kanker
2. Penyakit jantung
3. Diabetes
4. Menurunkan kolesterol jahat
5. Kesehatan otak dan daya ingat
Dalam hal rasa, Cassia memiliki rasa yang lebih pekat sedangkan Ceylon lebih ringan. Dari segi warna, Cassia berwarna lebih gelap (coklat tua ke arah merah), sedangkan Ceylon lebih terang (coklat muda)