Katsuobushi

Katsuobushi adalah makanan awetan berbahan baku ikan cikalang (katsuo). Katsuobushi yang sudah diserut menjadi seperti kayu untuk diambil kaldunya yang merupakan bahan dasar masakan Jepang, ditabur di atas makanan sebagai penyedap rasa, atau dimakan begitu saja sebagai teman makan nasi.
Katsuobushi biasa ditabur di atas hiyayakko (tahu dingin), okonomiyaki, dan takoyaki
Masa Penyimpanan :
1 tahun di freezer
6 bulan di lemari es
1 bulan di tempat kering, tidak lembab