Katsuobushi 500gr - Katsuobushi Kering Asli Jepang

Katsuobushi adalah irisan tipis ikan bonito (jenis ikan tuna) yang telah diawetkan melalui proses pengasapan, fermentasi, dan pengeringan. Hasil akhirnya adalah serpihan kering yang memiliki rasa umami yang khas dan sangat populer dalam masakan Jepang.
Proses pembuatan katsuobushi biasanya melibatkan langkah-langkah berikut:
1. Pemanggangan ikan bonito segar.
2. Fermentasi dengan jamur untuk meningkatkan rasa.
3. Pengeringan di bawah sinar matahari untuk mengawetkan ikan dan membuat teksturnya menjadi sangat keras.
Penggilingan katsuobushi yang sudah kering menjadi serpihan tipis yang sering digunakan dalam masakan Jepang.
Katsuobushi digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat dashi, kaldu Jepang yang penting untuk banyak hidangan seperti sup miso, ramen, dan lainnya. Selain itu, serpihan katsuobushi sering digunakan untuk menambah rasa umami pada hidangan seperti okonomiyaki (pancake Jepang), takoyaki (bola-bola takoyaki), atau bahkan sebagai taburan pada nasi atau sayuran.