Kastengel Keju Kue Kering 500 Gr Keju Edam Pure

Bahan
300 gram butter (bisa mix dgn margarin)
100 gram keju edam
100 gram keju parmesan
350 gram terigu protein sedang/rendah
50 gram maizena
20 gram susu bubuk
Olesan (campur rata)
2 kuning telur ( omega)
1 sdm susu cair
Keju cheddar parut secukupnya utk topping.
Cara membuat
1. Kocok butter sebentar saja cukup hingga lembut, jangan lama. Butter tidak perlu dikocok sampai creamy.
2. Masukkan keju parut. Aduk rata dgn sendok kayu atau mixer sebentar dgn kecepatan rendah.
3. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk dgn cara diayak. Aduk rata dgn sendok kayu hingga adonan menyatu saja. Adonan kaastengels memang lebih kering dari adonan nastar. Satukan adonan dan bulatkan.
4. Gilas adonan pakai bingkai dari @dambishopp , alasin plastik dan gilas , Cetak pakai cetakan sampan dan susun di loyang yang sudah di alasin kertas .
5. Panaskan oven suhu 160 C (suhu rendah, sesuai oven masing2). Panggang kaastengels 35 menit dan keluarkan dari oven dan tunggu sampai ngak panas baru olesin kuning telor 2 x dan kasih topping keju . Panggang lagi di suhu sama 160 c api atas bawah 25 menit dan terakhir api atas 5 menit sampai warna kuning keemasan .
6. Dinginkan di rak kawat dan simpan dalam toples kedap udara.
7. Selamat mencoba
Note:
- Keju bisa full edam, full parmesan atau campuran keduanya. Bisa juga pakai gouda.
- Bila hanya ada processed cheddar , keju dibuat agak kering terlebih dahulu agar teksturnya tetap bisa kress. Bisa dgn cara keju parut dioven suhu rendah hingga agak kering (tidak perlu sampai kecoklatan) atau dibiarkan terbuka di kulkas hingga keju kering .