Karagenan | Kappa Carrageenan Powder | Karaginan Rumput Laut | Pengenyal 100gram

Karagenan dimanfaatkan untuk mengendalikan kandungan air dalam bahan pangan utamanya, mengendalikan tekstur, dan menstabilkan makanan. Digunakan juga pada sediaan makanan, sediaan farmasi dan kosmetik sebagai bahan pembuat gel, pengental atau penstabil
Manfaat karagenan untuk pengenyal alami antara lain dalam pembuatan bakso, mie, sosis, nugget, es cream, jelly, pudding dan sejenisnya.
Rekomendasi Takaran:
Untuk pengenyal dan pembentuk tektur/lentur pada bakso: 1% - 2% dari total adonan
Untuk sosis: 1.5% - 3% dari total adonan (dapat disesuaikan bila dirasa kurang atau terlalu kenyal)
Untuk membuat tekstur Mie agar lebih lentur tidak mudah patah: 1% -2% total adonan mie
Untuk Es Cream: 2 gram per liter adonan atau disesuaikan dengan kebutuhan