Kalsium Propionat (Pengawet Roti) 15gr

Sebagai pengawet pada roti
Kalsium propionat termasuk dalam golongan asam propionat yang sering digunakan untuk mencegah tumbuhnya jamur atau kapang. Bahan pengawet ini biasanya digunakan untuk produk roti dan tepung, keju, selai, jelly buah-buahan.
Takaran pemakaian :
1. Makanan berbahan tepung terigu. maksimum : 0,32% atau 3,2 gram/kg bahan.
2. Makanan berbahan keju. maksimum : 0,3% atau 3 gram/kg bahan.
3. Selai dan jeli buah-buahan dengan pemanis buatan. pemakaian sampai 0,1 % atau 1 gram/kg bahan.
Propionat efektif terhadap kapang dan beberapa khamir pada makanan dan minuman dengan tingkat keasaman pH di atas 5.
Penggunaaan melebihi angka maksimum tersebut bisa menyebabkan migrain, kelelahan, dan kesulitan tidur.