Kacang TUNGGAK / THOLO TOLO

Biji Kacang Tunggak Tholo Tolo 500 gram
Resep
SAMBAL GORENG KRECEK TOLO
Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo
Bahan
~150g krecek, potong kecil
~500ml santan, dari 1 butir kelapa
~200g udang kupas
~75g kacang tolo, rendam, rebus hingga empuk
~1sdt Bumbu Kaldu Ayam ( Royko dll)
~1sdt gula merah sisir
~2cm lengkuas, memarkan
~2lembar daun salam
~3 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
~Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
~Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
~Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
~Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Kaldu Ayam, dan gula merah.
~Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang. Angkat dan sajikan selagi hangat
*Resep SAYUR KACANG TOLO KRECEK
bahan bahan
~Siapkan kacang Tolo (rendam semalaman) - 1 1/2 gelas belimbing.
~Siapkan krecek atau rambak sayur (rendam sebentar sebelum masak) - 2 ons
~Siapkan tahu putih - 8.
~Siapkan kacang panjang - 5 helai.
~Siapkan cabai rawit merah (sesuai selera) - 12.
~Siapkan cabai keriting merah - 4.
~Siapkan bawang putih - 5 siung.
~Siapkan bawang merah - 10 siung.
~Siapkan lengkuas - 1 ruas.
~Siapkan kemiri - 3 butir.
~Siapkan serai - 1 batang.
~Siapkan santan kental (kara) - 1 bungkus.
~Siapkan daun salam - 4 lembar.
~Siapkan gula merah/pasir, garam, air, dan minyak Secukupnya
~Masakan sambal krecek tambah potongan kentang dan kacang tolo pas untuk sajian pesta hajatan
CARA MASAK
~Uleg cabai-cabaian, bawang-bawangan, dan kemiri. Tumis hingga harum.
~Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek. Sisihkan
~Panaskan air dalam panci, masukkan kacang tholo yang sudah direndam semalaman (perendaman berfungsi untuk membuat kacang tholo cepat empuk)
~Jika tholo sudah agak empuk, masukkan bumbu tumis lalu beri santan dan tambahkan gula jawa/pasir serta garam. Aduk rata
~Masukkan kacang panjang dan tahu putih yang sudah dipotong-potong.
~Aduk lagi agar santan tidak pecah
~Apabila kacang-kacangan sudah empuk,
~terakhir masukkan krecek yang sudah direbus Iris dadu
~ Angkat sajikan selagi hangat