Kacang Jaruk Khas Barabai Kalimantan Mirip Kacang Bali

1 pc = ± 250 gr kacang Jaruk.
Kacang Jaruk merupakan olahan panganan yang berasal dari Barabai, kabupaten Hulu Sungai Tengah, salah satu daerah yang ada di provinsi Kalimantan Selatan.
Kacang Jaruk dibuat dengan bahan dasar kacang tanah yang selanjutnya diproses dengan beragam bumbu dapur lainnya.
Kacang tanah yang sebelumnya sudah ditaburi bumbu dan didiamkan selama satu malam selanjutnya akan dijemur. Selanjutnya, kacang tanah yang sudah setengah proses menjadi Kacang Jaruk akan melalui proses penggorengan.
Olahan khas dari salah satu daerah yang ada di provinsi Kalimantan Selatan yakni Barabai, cara penggorengannya pun cukup unik.
Kacang Jaruk dalam proses pemasakannya tidak menggunakan minyak goreng pada umumnya, namun menggunakan pasir untuk menyangrai.