KYOHIKARI BERAS HITAM 1 KG

Dalam sejarah, beras hitam dianggap dapat memperpanjang umur karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Dibanding beras putih, kandungan beras hitam memiliki nutrisi yang lebih tinggi sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut perbandingan kandungan nutrisi dari keempat jenis beras:
100 gram beras hitam mengandung 4,9 gram serat, 8,5 gram protein, dan 3,5 mg zat besi.
100 gram beras putih mengandung 0,6 gram serat, 6,8 gram protein, dan 1,2 gram zat besi.
100 gram beras coklat mengandung 2,8 gram serat, 7,9 gram protein, dan 2,2 gram zat besi.
100 gram beras merah mengandung 2,0 gram serat, 7,0 gram protein, dan 5,5 gram zat besi.
Berdasarkan perbandingan di atas, bisa dilihat beras hitam memiliki kandungan serat dan protein yang lebih unggul ketimbang beras lainnya.
Ini membuat beras hitam menjadi salah satu sumber serat dan protein nabati yang baik. Bukan hanya itu, beras hitam juga memiliki kandungan kalori yang tidak terlalu tinggi.
Dikutip dari Pusat Data Makanan, dalam 1/4 cangkir atau setara dengan 45 gram, kalori beras hitam yang terkandung hanya sebanyak 160 kalori dengan 34 gram karbohidrat.
Beras hitam mendapatkan warna dari anthocyanin yang merupakan pigmen bergizi. Warna hitam pekat atau keunguan pada beras hitam menjadi tanda adanya antioksidan.
Jumlah antioksidan yang ada dalam beras hitam lebih tinggi dari yang ada pada blueberry. Senyawa antioksidan utama yang ada dalam beras hitam, yaitu, flavonoid, antosianin, proanthocyanidin, asam fitat, asam fenolik, tokotrienol, dan tokoferol.
Untuk mengolahnya, Anda dapat memasak layaknya nasi putih biasa meski waktu yang dibutuhkan lebih lama. Oleh sebab itu, Anda disarankan merendam beras hitam dalam air semalaman atau minimal satu jam sebelum dimasak untuk mengurangi waktu memasak.