KUPIKU ARABICA GAYO - SEMI WASHED G1

Kopi Arabica Gayo Washed Grade 1
100% Arabica Single Origin - Aceh Gayo
100% Fresh Roast Coffee
Kopi Arabica Gayo Washed Grade 1 merupakan grade untuk ekspor. Kupiku telah melakukan ekspor produk ini ke New York, United States sejak tahun 2019.
Kopi ini diolah dengan metode semi/fullwash dikenal dengan sebutan wet process. Umumnya, proses ini bertujuan untuk menghilangkan semua kulit-kulit daging yang melekat pada biji kopi sebelum dikeringkan. Setelah dipanen, ceri-ceri kopi biasanya ‘diseleksi’ terlebih dahulu dengan merendamnya di dalam air. Ceri yang mengapung akan dibuang, sementara yang tenggelam akan tetap dibiarkan untuk proses lanjutan karena ceri-ceri demikian dianggap telah matang.
Selanjutnya kulit luar dan kulit daging ceri kopi akan dibuang dengan menggunakan mesin khusus yang disebut depulper (pengupas). Biji kopi yang sudah terlepas dari kulitnya ini kemudian dibersihkan lagi dengan memasukkannya ke dalam bejana khusus berisi air agar sisa-sisa kulit yang masih melekat bisa luruh sepenuhnya akibat proses fermentasi.
Durasi, atau lamanya kopi difermentasi ini berbeda-beda pada setiap produsen. Namun umumnya berkisar antara 24-36 jam tergantung temperatur, ketebalan layer getah pada ceri kopi, dan konsentrat enzimnya. Jika suhu di sekitarnya semakin hangat, maka prosesnya akan semakin cepat pula.
Profil rasa umumnya: Kopi-kopi hasil washed process umumnya memiliki karakter yang lebih bersih, light, sedikit berasa buah, body cenderung ringan dan lembut dengan tingkat keasaman (acidity) lebih banyak.
Kawasan : Aceh - Takengon
Spesies : Arabika
Varietas : Ateng
Ketinggian : 1.650 MDPL
Processing method: Semiwash
Fragrance / aroma: Fresh nutty
Flavor: Complex coffee flavor
Acidity: Good Acidity
Body: Medium to high or full body (rich)