KIDNEY BEAN, 500G

manfaat kacang merah:
Di antara jenis kacang-kacangan, kacang merah adalah yang paling banyak mengandung serat pangan, baik serta larut maupun tak larut.
Serat pangan larut membantu pembuangan kolesterol yang berlebih dan mencegah peningkatan gula darah postprandial
Serat pangan tak larut membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah konstipasi
Mengandung protein berkualitas tinggi yang bebas lemak jenuh, sehingga dapat menjadi alternatif pengganti daging merah sebagai sumber protein ( 1 cup kacang merah mengandung 15 gram protein total)
Kaya akan berbagai mineral yang penting bagi tubuh:
Molibdenum (Mo) untuk detoksifikasi
Tembaga (Cu) untuk memperkuat jaringan, menjaga volume darah, dan menyediakan kebutuhan energi sel
Fosfor (P) untuk fungsi sel, merupakan penyusun membran sel, komponen ATP, dan rangka substansi genetik. Di samping itu fosfor memperkuat tulang, gigi, dan keseimbangan asam-basa
Potasium (K) untuk memelihara tekanan darah dan kesehatan ginjal
Kandungan folat dan magnesium (Mg) dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular
Zat besi (Fe) untuk fungsi darah dan menambah energi
Mangan (Mn) untuk produksi energi dan antioksidan
Mengandung vitamin B1 (thiamin) untuk melancarkan metabolisme tubuh dan fungsi otak (belajar dan memori)
Rendah kalori dan indeks glikemik rendah sehingga apabila dikombinasikan dengan serealia akan menambah gizi, mengenyangkan, tanpa meningkatkan kadar gula darah dengan cepat
Cara memasak (precook) :
1. Kacang merah kering harus direndam terlebih dahulu dalam air supaya lunak saat dimasak. Perendaman juga bermanfaat untuk menghemat waktu memasak, dan mengurangi kandungan senyawa yang memicu produksi gas lambung (mengakibatkan perut kembung).
2. Untuk mencegah supaya tidak terfermentasi, simpan rendaman kacang merah di dalam mesin pendingin hingga dimasak.
3. Setelah empuk, buang air rendaman, bilas dengan air bersih, siap dimasak menjadi berbagai masakan.