Jamur Enoki

Jamur enoki (Flammulina velutipes) adalah jenis jamur yang memiliki batang panjang, tipis, dan berwarna putih, dengan topi kecil berwarna kuning kecokelatan. Jamur ini biasanya tumbuh dalam kelompok yang rapat, membentuk tandan seperti bunga. Enoki memiliki tekstur renyah dan rasa yang lembut, sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama di masakan Asia seperti sup, salad, atau hidangan tumis.
Jamur enoki kaya akan nutrisi, seperti serat, vitamin B, vitamin D, dan antioksidan, yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, serta meningkatkan pencernaan. Jamur ini juga rendah kalori dan bebas kolesterol, menjadikannya pilihan sehat untuk berbagai diet.
Enoki bisa disajikan segar atau dimasak, dan karena teksturnya yang ringan, ia mudah menyerap rasa dari bahan-bahan lain dalam hidangan.