JUAL SAYUR REBUNG BAMBU MUDA IWUNG BAHAN LUMPIA

SAYUR REBUNG BAMBU MUDA BAHAN LUMPIA 500 gram
* LUMPIA REBUNG
Bahan
- 175 gr udang basah
- 175 gr daging ayam
- 125 gr rebung
- 100 gr jamur merang
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 10 lembar kulit lumpia, siap beli
- 1 putih telur
- Minyak untuk menggoreng
Cara buat
1. Cincang udang, daging ayam, rebung, dan jamur merang secara terpisah. Sisihkan
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan
5. Angkat, tiriskan dan sajikan
*LUMPIA REBUNG SEMARANG
Bahan Isian
400 gram rebung, iris tipis memanjang
200 gram daging ayam, iris dadu
100 gram wortel parut
4 butir telur ayam, kocok lepas
200 gram daun bawang iris
6 siung bawang putih, haluskan
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
Bahan Saus
200 ml air
50 gram gula merah
2 siung bawang putih
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
garam dan lada bubuk secukupnya
lada bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Cara buat
1. Rebung yang diiris tipis memanjang, disangrai sampai tidak berair. Sisihkan.
2. Untuk membuat isian, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, orak-arik, masukkan daging ayam dan wortel. Aduk rata. Masukkan irisan rebung dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut. Sisihkan dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Siapkan kulit lumpia. Beri isian. Lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan kulit dan isian habis.
4. Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus, rebus air. Masukkan bawang putih halus, gula merah, garam, dan lada bubuk. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
6. Sajikan lumpia dengan saus