Isolated Soy Protein Tepung Kedelai 100 gr

Isolat protein kedelai (soy protein isolate atau ISO soy protein) adalah bentuk protein nabati murni yang diekstrak dari kedelai. Dalam industri makanan, isolat ini memiliki beberapa fungsi penting:
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Digunakan untuk memperkaya kandungan protein dalam berbagai produk makanan, seperti:
Minuman energi atau susu nabati
Snack sehat tinggi protein
Makanan vegetarian atau vegan
Sereal dan bar energi
2. Pengikat Air dan Lemak
Isolat protein kedelai dapat menyerap dan mengikat air serta lemak, sehingga meningkatkan tekstur dan menjaga kelembapan makanan. Ini berguna dalam:
Daging olahan (sosis, nugget)
Produk vegetarian pengganti daging
3. Peningkat Tekstur dan Struktur
Membantu menciptakan tekstur kenyal, padat, atau lembut sesuai kebutuhan produk. Sangat umum digunakan dalam:
Daging nabati tiruan
Produk roti
Mie instan
4. Stabilisator dan Emulsifier
Membantu mencampurkan bahan yang tidak mudah menyatu seperti air dan minyak. Ini penting dalam:
Mayones nabati
Dressing salad
Minuman tinggi protein
5. Pengganti Produk Hewani
Dalam produk vegan atau vegetarian, isolat protein kedelai sering menggantikan daging atau susu, karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.