Isolated Soy Protein / ISP / Tepung Kacang Kedelai Food Grade 500 gram

Tepung ISP / Isolated Soy Protein Food Grade Asal RRT Kemasan repacking plastik Ukuran 500 gram ISP atau Isolated Soya Protein untuk mengikat lemak/minyak dan air dalam adonan daging lebih lembut dan murah. Bahan baku ayam bagian kulit biasanya sangat berlemak sehingga adonan kurang kompak, untuk mengikatnya diperlukan ISP Spesifikasi: ( TAKARAN = 4% DARI BERAT ADONAN ) - Berat bersih 1000gr - Protein 90.08% - Moisture 6.42% - Ash 5.4% - E-Coli = Nil - Salmonella : Negative - Halal Certified - Non GMO Tepung ISP merupakan ingredient yang umum digunakan dalam proses pengolahan produk-produk daging olahan seperti sosis, burger, nugget dan lain-lain. Bahan ini terbuat dari tepung kedelai yang diproses sedemikian rupa sehingga produk akhirnya berupa tepung berwarna putih kekuningan dengan kandungan protein tidak kurang dari 90%. Protein kedelai merupakan protein nabati yang memiliki karakteristik fungsional paling mendekati protein daging, karenanya ISP banyak digunakan sebagai meat replacer yang berfungsi untuk mengurangi penggunaan daging dalam produk-produk daging olahan.