Ikankering(penja/duo)khas sulawesi

Penja,duo,nike atau ikan kering ini berasal dari provinsi SULTENG dan salah satu makan khas penduduk kota Palu. ikan kering ini juga sebagai pengobat rindu akan kampung halaman. dan ikan ini bisa bertahan lama hanya dengan cara menjemur dan menaburinya garam.
Di Palu, SULTENG, sangat mudah untuk menemukan Penja,duo,nike atau ikan kering. Hampir semua pasar tradisional.
Mengolah ikan seribu atau Penja, biasanya ditumis sederhana dengan bumbu seperti bawang merah, cabai, tomat, dan sedikit minyak kelapa. Walau bumbunya sederhana. Rasa gurih dan kenyal ikan penja sangat enak. Selain langsung dijadikan lauk saat masih segar, ikan penja juga biasanya diolah dengan cara diasinkan dan dikeringkan seperti teri.
Harga Rp. 25.000 / 250g
Cara menyimpan:
- Begitu barang sampai, simpanlah di kulkas/freezer (tahan 1-2 bulan)
- penyimpanan harus di bungkus di plastik atau wadah yang tertutup
Cara memasak:
- Sebelum memasak, agar rasa garamnya hilang atau agar rasanya netral
- Rendam air hangat 5 menit
- Bilas 2-3 kali
- siap dimasak dengan bumbu yang sudah di sediakan !!!