Ikan cumi sontong | ikan asin cumi

**Ikan Asin Cumi Sontong** adalah produk olahan laut khas Indonesia yang terbuat dari cumi-cumi atau sotong (sejenis cephalopoda) yang diawetkan dengan cara dikeringkan dan diberi garam. Berikut deskripsinya:
**Asal dan Kualitas**
Bahan Baku: Terbuat dari cumi-cumi/sotong segar yang umumnya berasal dari perairan Indonesia, seperti Laut Jawa, Selat Malaka, atau wilayah pesisir timur Indonesia.
Kualitas: Dipilih dari cumi/sotong berukuran sedang hingga besar, dengan daging tebal dan proses pengawetan yang higienis untuk menghasilkan tekstur dan rasa optimal.
**Ciri Fisik**
Bentuk: Cumi/sotong utuh atau dipotong memanjang, dengan tubuh pipih dan tipis setelah dikeringkan.
Warna: Merah keputihan hingga kecokelatan alami, tergantung proses pengeringan dan kadar garam.
Tekstur: Kenyal dan sedikit liat saat mentah, tetapi menjadi renyah jika digoreng.
Aroma: Aroma khas laut yang kuat, dengan sentuhan asin-gurih.
**Pengolahan**
Proses Pengawetan: Cumi/sotong dibersihkan, direndam dalam larutan garam pekat, lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.
Tanpa Bahan Kimia: Umumnya diolah secara tradisional tanpa pengawet tambahan, bergantung pada garam dan panas matahari.
Kemasan: Dijual dalam kemasan plastik kedap udara atau dibungkus kertas khusus untuk mencegah lembap.
**Penggunaan Kuliner**
Masakan: Cocok digoreng kering sebagai lauk, dicampur sambal, ditumis dengan cabai dan bawang, atau dijadikan topping nasi goreng/mie goreng.
Rasa: Asin-gurih yang kuat, dengan aroma laut khas yang menggugah selera.
Tips Penyajian: Rendam sebentar dalam air hangat sebelum dimasak untuk mengurangi kadar garam dan melunakkan tekstur.
**Pasar**
Dijual di pasar tradisional, pasar ikan, atau toko oleh-oleh khas daerah pesisir.
Populer di daerah seperti Jawa, Sumatera, dan Sulawesi.
Harga bervariasi tergantung ukuran dan kualitas, umumnya lebih mahal daripada ikan asin biasa karena proses pengolahan yang lebih rumit.
Ikan asin cumi sontong menjadi favorit bagi pecinta cita rasa laut yang intens dan tekstur unik. Cocok untuk stok lauk atau oleh-oleh khas pesisir!