ISP tepung kacang kedelai

Deskripsi
Tepung ISP / Isolate Soy Protein / tepung kedelai protein 90% food grade A 1kg
Berat bersih Tepung ISP 1000 gr
Tepung ISP (Isolated Soy Protein):
(TAKARAN = 4% DARI BERAT ADONAN)
Protein 90.08%
Moisture 6.42%
Ash 5.4%
E-Coli = Nil
Salmonella: Negative
ISP merupakan ingredient yang umum digunakan dalam proses pengolahan produk-produk daging olahan seperti sosis, burger, nugget dan lain-lain. Bahan ini terbuat dari tepung kedelai yang diproses sedemikian rupa sehingga produk akhirnya berupa tepung berwarna putih kekuningan dengan kandungan protein tidak kurang dari 90%. Protein kedelai merupakan protein nabati yang mempunyai karakteristik fungsional paling mendekati protein daging
ISP merupakan bahan berprotein tinggi yang diekstraksi dari kedelai dengan menghilangkan kandungan lemak dan karbohidrat
ISP berfungsi sebagai pengikat (binder) bukan pengisi (filler) dan sebagai emulsifier (membuat stabil emulsi sehinggga adonan kompak
ISP di gunakan untuk pembuatan sosis, donat, somay, bakso dll