ISOMALT DEKORASI KUE - CAKE 500G #ISOMALT #CAKE #FOOD #KUE SUGAR GULA READY STOK

ISOMALT DEKORASI KUE - CAKE
FOOD GRADE
500 G
Coral Cake di program televisi Cake Boss menunjukkan dekorasi koral dalam warna terang, nyaris transparan. Penyuka acara ini dibuat penasaran dengannya. Dekor cake itu menggunakan isomalt, bahan di kalangan komersial, bukan rumah tangga, untuk membuat produk confectionery (permen, nougat, hingga sugar decor). Yang terpopuler adalah penggunaannya pada sugar dcor, yakni instalasi sebening kaca, sebagai centerpiece meja kue, atau dikompetisikan dalam kejuaraan pastry chef.
Isomalt diolah dari gula bit, melalui proses rumit di pabrik. Rasanya tidak semanis dan tidak menyerap air seperti gula biasa, menghasilkan hasil akhir yang nonpori. Isomalt lebih tahan terhadap kelembapan dan kristalisasi sehingga sugar decor tidak mudah berkeringat dan tidak begitu lengket ketika disentuh. Makanya, produk impor ini favorit di kalangan chef yang bekerja di negara yang kelembapannya tinggi seperti Indonesia. Ketika dipanaskan lama pun tak berubah warna layaknya gula pasir yang menjadi cokelat karena berkaramel. Sehingga, warna apa pun yang chef inginkan pada karya sugar dcor bisa tercapai.
*SUMBER MAJALAH FEMINA
WIKIPEDIA:
Isomalt is a sugar substitute, a type of sugar alcohol, used primarily for its sugar-like physical properties. It has only a small impact on blood sugar levels and does not promote tooth decay, i.e. is tooth-friendly. Its energy value is 2 kcal/g, half that of sugars.
#isomalt #cake #sugarart #sugar #fondant #birthdaycake #cakeart #cakedesign #cakedecorating #cakesofinstagram #cakestagram #sugarcrystals are #sugarcrystals #sugarbrooch ... #sugargarnish #pastrychefs #sugar