ISOLATED SOY PROTEIN TEPUNG KEDELAI MURAH UNTUK SOSIS BASO BAKSO BURGER NUGGET VEGETARIAN 20 KG

Kondisi: Baru
Berat: 20.000 Gram atau 20 kg
Kategori: Tepung Bumbu & Tepung Siap Pakai
Etalase: Semua Etalase
Isolate Soy Protein/Tepung Kedelai/ISP-Sterilization digunakan untuk proses pengolahan produk-produk daging olahan seperti sosis, burger, nugget, bakso, dan lain-lain. Terbuat dari tepung kedelai yang diproses, berwarna putih kekuningan, kandungan protein tidak kurang dari 90%.
Protein kedelai merupakan protein nabati yang paling mendekati protein daging, karenanya Isolate Soy Protein/ISP digunakan sebagai meat replacer, untuk mengurangi penggunaan daging dalam produk-produk daging olahan. Biasanya Isolated Soy Protein digunakan dalam food industry menggantikan fungsi protein dalam daging, rendah lemak, baik untuk kesehatan jantung, & kolestrol.
Cara pembuatan Isp ada 3 metode :
Gel : ratio 4:1 = Ice water 4 : Isp 1
Emulsi : ratio 4 : 4 : 1 = Minyak 4 : ice 4 : Isp 1
Tabur : 4-5 % dari total bahan
Pengiriman cepat 1x24 jam kecuali libur/libur nasional
Untuk bahan adonan daging olahan, BUKAN untuk minuman
Spesifikasi:
( TAKARAN = 4% DARI BERAT ADONAN )
- Protein 90.10%
- Moisture 6.42%
- Ash 5.4%
- E-Coli = Nil
- Salmonella : Negative
- Halal Certified
- Non GMO