Hercules Baking Powder 110gr

Hercules Baking Powder terkenal dengan pengembang kuenya yang berdaya ganda.
Memiliki karakter bubble atau gelembung halus dan rapat sehingga kematangan kue merata dan tidak mudah kempis.
Hercules Baking Powder cocok untuk adonan kue mahal yang mengutamakan penampilan.
Baking Powder digunakan sebagai pengembang cake, bolu, dan kue lainnya. Komposisi kimia dari baking powder adalah campuran sodium bicarbonate, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat. Seperti halnya baking soda, cara kerja baking powder adalah akan mengeluarkan gas karbondioksida dan bergelembung saat bertemu dengan cairan dan terkena panas.
Perbedaan Baking Powder dengan Baking Soda adalah kandungan bahan kimianya dan rasa yang dihasilkan didalam adonannya. Kandungan Baking Soda adalah 100% sodium bicarbonate, sedangkan Baking Powder memiliki campuran bahan lainnya.
Jadi, ketika adonan sudah mengandung bahan dengan kandungan asam seperti (susu, yogurt, cokelat, mentega, margarine), sebaiknya memakai Baking Soda. Jika ingin men-substitusi Baking Powder dengan Baking Soda, sebaiknya di ukur lebih sedikit.
Contoh: didalam resep tercantum 5gr Baking Powder, tetapi dirumah kalian hanya ada Baking Soda, pakailah 2-3gr Baking Soda. Karena, Baking Soda adalah ekstrak dari Baking Powder sehingga memiliki rasa pahit dan pengembangan lebih kuat..