HAAN Emulplex 250 gram

Emulplex Haan adalah emulsifier yang membantu adonan kue agar tercampur dengan lebih baik dan merata. Dibandingkan dengan jenis emulsifier lain, emplex bekerja langsung pada adonan. Penggunaan emplek bahan kue sangat berguna untuk mempertahankan kelembaban, membangun struktur produk, serta sebagai crust softener.
Haan Emulplex, bahan tambahan makanan yang berfungsi sebagai emulsifier, surfactant, processing aid, penstabil, dan texturizer. Emulplex dapat ditambahkan ke bahan kering dan larut dalam lemak.
Fungsi emulplex:
-Mempertahankan kelembaban
-Membangun struktur produk
-Memperbaiki daya elastisitas adonan
-Memperkecil pori-pori roti
-Melembutkan roti
-Memperpanjang daya tahan kue kering atau roti