HAAN EMULPLEX 250 GR / EMPLEK / EMPLEX PERENYAH KUE KERING - COOKIES
Description
Berfungsi sebagai emulsifier, Haan Emulplex membantu adonan tercampur lebih baik dan merata. Dibanding emulsifier lain, efek Emulplex bekerja langsung pada adonan. Bekerja dengan cara berbeda pada setiap produk yang berbeda. Memiliki 2 fungsi utama yaitu: mempertahankan kelembaban dan membangun struktur produk, sekaligus sebagai crust softerner.
Fungsi Spesifik:
Cookies
Sebagai emulsifier, sehingga adonan lebih mudah rata
Mengontrol keenceran produk sehingga rasio tinggi dan lebar cookies lebih baik
Mempertahankan kelembapan produk sehingga produk tidak cepat kering
Menciptakan lapisan renyah di bagian luar, struktur yang tetap kokoh, namun tetap lembut
Roti
Bekerja sangat baik pada roti yang membutuhkan daya ekstensibilitas (daya renggang), contoh: roti prata, flat bread, pizza dough.
Mempermudah adonan untuk dilebarkan, namun memiliki struktur yang kuat.
Menciptakan texture kenyal pada roti
Memperkecil pori-pori sehingga adonan maupun produk jadi lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur roti. Sehingga roti mudah dipotong dan tidak kempis.
Mempertahankan kelembaban pada adonan. Roti yang menggunakan emulplex, lebih lembab meskipun setelah dibekukan.
Cake/Kue
Menciptakan texture kenyal pada kue
Memperkecil pori-pori sehingga lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur kue.
Mengemulsi adonan sehingga lebih merata. Contoh: pada Banana Cake, membuat adonan pisang tidak mengendap di bawah.
Petunjuk pemakaian:
1) Cookies: 0.4 - 0.8 % dari berat tepung
2) Roti tawar & Roti manis:0.3 - 0.6 % dari berat tepung
3) Donut: 0.3 - 0.6% dari berat tepung
Aplikasi
Cookies
Meningkatkan kerenyahan & masa simpan
Roti & Donut
Meningkatkan daya elastisitas adonan selama pengembangan
Meningkatkan volume adonan selama pemanggangan
Meningkatkan struktur dan kelembapan roti
Fungsi Spesifik:
Cookies
Sebagai emulsifier, sehingga adonan lebih mudah rata
Mengontrol keenceran produk sehingga rasio tinggi dan lebar cookies lebih baik
Mempertahankan kelembapan produk sehingga produk tidak cepat kering
Menciptakan lapisan renyah di bagian luar, struktur yang tetap kokoh, namun tetap lembut
Roti
Bekerja sangat baik pada roti yang membutuhkan daya ekstensibilitas (daya renggang), contoh: roti prata, flat bread, pizza dough.
Mempermudah adonan untuk dilebarkan, namun memiliki struktur yang kuat.
Menciptakan texture kenyal pada roti
Memperkecil pori-pori sehingga adonan maupun produk jadi lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur roti. Sehingga roti mudah dipotong dan tidak kempis.
Mempertahankan kelembaban pada adonan. Roti yang menggunakan emulplex, lebih lembab meskipun setelah dibekukan.
Cake/Kue
Menciptakan texture kenyal pada kue
Memperkecil pori-pori sehingga lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur kue.
Mengemulsi adonan sehingga lebih merata. Contoh: pada Banana Cake, membuat adonan pisang tidak mengendap di bawah.
Petunjuk pemakaian:
1) Cookies: 0.4 - 0.8 % dari berat tepung
2) Roti tawar & Roti manis:0.3 - 0.6 % dari berat tepung
3) Donut: 0.3 - 0.6% dari berat tepung
Aplikasi
Cookies
Meningkatkan kerenyahan & masa simpan
Roti & Donut
Meningkatkan daya elastisitas adonan selama pengembangan
Meningkatkan volume adonan selama pemanggangan
Meningkatkan struktur dan kelembapan roti
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed

15%
$5.79
Heartland Baking: All-American Cakes, Cookies, Pies and Pastries, Breads and Bars (American Regional Cookbook Series)
abebooks.com
12%
$5.99
AQRS Christmas Scraper Silicone Baking Scraper with Beech Wood Handle Non Stick Spatula for Cookies Pastries
walmart.com
10%
$6.99
Hrispe Baking Arabic Number Cake Molds with Card Insertion for Wedding Birthday Anniversary DIY Numbers Cake Cookies
walmart.com
9%
$4.05
Shpwfbe Cookies Mould Christmas gift Flower-Shaped With 3 15 Chocolate Different Small round 6 Easter Candy Lollipop Small Flower Needs Teens Small Heart s
walmart.com
1%
$8.25
compatible with Hpg-1 Dwo1dt802 Saw Set Pliers First Apartment Ideas Hobby Screwdriver Set Mesh Shower Caddy Computer Cleaning Kits Bdcd8c Breaching Hammer Screw Driver Set Apartment Needs
walmart.com
1%
$3.95
He Loves Me, He Loves Me Not: What Every Woman Needs to Know About Unconditional Love, but Is Afraid to Feel
abebooks.com
1%
$4.60
Girl's Guitar Method Complete: Everything a Girl Needs to Know About Playing Guitar!, Book & DVD (Sleeve)
abebooks.com
1%
$3.89
Pick Set Mechanic Ceramic Screwdriver Set Car Items for Women Locksmith Pick Set Car Set Glasses Cloth Bag Apartment Needs Car Toolbox Breaching Hammer
walmart.com
1%
$8.29
Sticky Hooks for Hanging Pictures on Wall Meat Hooks Hooks for Bow Hanger for Girls Hair Bows Blanket Brush Foldable Wood Picture Hooks for No Nails Closer Organization Mug Hangers Cookies
walmart.com
1%
$7.99
Eyebolt Hooks Perfect for Home Decor & Crafting Needs Strong Steel Screw Hooks for Chandeliers Curtains & Hammocks
walmart.com
1%
$8.39
Mini Drill Stick Electric Precision Screwdriver Handheld Drill Fantik Destornillador Electrico Digital Drill Sets Combo Kit Girls Tool Kit Women Tool Kit for Home Home Needs Nail with Power Drill
walmart.com
-51%
1%
$4.82
Now You're Cooking: Everything a Beginner Needs to Know to Start Cooking Today
abebooks.com
1%
$8.29
The Stuff Set Laptop Gadgets Pencil Screwdriver Household Kits Ms880 Large Capacity And Shopping Bag Necessities for New Home Precision Screwdriver All You Need to Have All Your Needs Met
walmart.com
1%
$5.68
College Necessities for Girls Mini Screwdriver Set Cmmt99433 All Purpose Pliers Complete Screwdriver Set 24 in 1 Multipurpose Screwdriver Home Necessities All You Need to Have All Your Needs Met
walmart.com
1%
$5.20
Picture Hanging kit All Data Car Software Necessities for New Home 21 in 1 Screwdriver Needs Cgrtmt3 Cmmt99206 Room Necessities Cmmt99433 Screwdriver 46 in 1 Screwdriver Set
walmart.com
1%
$9.35
Soft Light Lamp Bathroom Needs Baby Ceiling Light Projector Space Light Projector Pretty Lights Tree Branch Lights Each Branch Light Table Lights for Bedroom Sky Light Projector for Room Friend Lamp
walmart.com
1%
$7.06
Steps to Independence: Teaching Everyday Skills to Children with Special Needs, Third Edition
abebooks.com
1%
~ $2.86
Чехол 2E Basic Soft touch для Samsung Galaxy A8 2018 A530 Navy (2E-G-A8-18-NKST-NV)
rozetka.com.ua