Gula Merah / Gula Jawa Merah / Gula Aren

Gula Jawa, juga dikenal sebagai gula merah atau gula aren, adalah gula tradisional yang terbuat dari nira pohon kelapa atau aren. Gula ini memiliki warna cokelat tua hingga kemerahan dan tekstur yang padat. Rasa manisnya lebih kaya dan kompleks, dengan sedikit nuansa karamel.
Gula Jawa sering digunakan dalam masakan khas Indonesia, seperti kolak, onde-onde, dan berbagai jenis kue tradisional. Selain memberikan rasa yang khas, gula ini juga dianggap lebih alami dan memiliki kandungan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan gula putih rafinasi. Gula Jawa dapat ditemukan dalam bentuk blok atau serut, dan sering menjadi pilihan dalam memasak karena keunikan rasa dan aromanya.