Guargum Powder DHV 74 / 1 Zak @25 KG / Barrel O Slime/ Pengental makanan / Food Grade

Guargum Powder DHV 74 / 1 Zak @25 KG / Barrel O Slime/ Pengental makanan / Food Grade
Spesifikasi Produk:
- Berat: 1 zak @25 Kg
- Brand: Dabisco
- Asal: India
- Kemasan: Zak / Karung
- Pouch Repackzak
- Kategori: Powder
- Jenis Produk: Pengenyal dan pengental makanan
- Kategori: Bahan Tambahan Pangan (BTP)
- Bersertifikat halal dan COA.
Guargum adalah suatu bahan tambahan makanan yang berasal dari biji tanaman guar (Cyamopsis tetragonoloba), yang umumnya tumbuh di India dan Pakistan. Guargum memiliki sifat pengental dan pengikat yang membuatnya bermanfaat dalam industri makanan.
Guargum dapat digunakandengan beberapa fungsi utama:
- Pengikat: Guar gum bertindak sebagai pengikat yang efektif, membantu menjaga kelembapan daging dan mengikat bahan-bahan lain dalam campuran, seperti rempah-rempah dan bumbu. Ini dapat meningkatkan tekstur dan kepadatan produk daging, serta mencegah pemisahan saat diproses atau dimasak.
- Pencegah Pengeringan: Dalam produk daging olahan, guar gum dapat membantu mencegah pengeringan berlebihan selama proses penggilingan dan pemrosesan. Ini dapat membantu mempertahankan kelembapan daging, menghasilkan produk akhir yang lebih lembut dan juicy.
- Penstabil Emulsi: Jika dalam resep daging Anda terdapat saus atau adonan berbasis cairan, guar gum dapat bertindak sebagai penstabil emulsi. Ini membantu mencegah pemisahan antara fase air dan fase minyak dalam saus atau campuran, memberikan produk akhir yang lebih homogen dan stabil.
- Texturizer: Guar gum dapat memberikan tekstur yang konsisten dan lebih lembut pada produk daging, terutama dalam produk seperti sosis, bakso, atau nugget. Hal ini dapat memberikan pengalaman sensorik yang lebih baik bagi konsumen.
- Reduksi Pembekuan: Dalam produk daging beku, guar gum dapat membantu mengurangi pembentukan kristal es yang besar, yang dapat mempengaruhi tekstur daging beku. Ini dapat memberikan produk beku yang lebih halus dan mudah diolah.