Green Bean Pieberry Arabica Sidikalang

Tanyak barang langsung chat ya
Pieberry merupakan biji kopi jantan yang bentuknya bulat.
Dalam 1 buah kopi, umumnya terdapat 2 biji/benih. bila dalam polinasi, ada 1 biji yang gagala, maka dalam 1 buah bisa terdapat 1 biji kopi, disebut kopi tunggal atau kopi jantan, atau kopi lanang.
Citarasa: Kopi Jantan mewarisi citarasa lokal/single origin/Geographical Indication. Banyak yang berpendapat bahwa kopi Jantan akak Joss/Strong, tapi perlu diketahui bila kita menyeduh kopi biasa dengan air yang lebih dikit akan hasilkan citarasa yanga sama strong dengan kopi jantan.
Kopi Jantan yg bulat umumnya perlu energi yang lebih untuk menyangrai samai ke dalam, karena jarak dari permuakan sampai inti lebih jauh dibanding dengan kopi gepeng. dan teknik atau alat sangrai perlu lebih modern dalam menyangrai kopi ini.
Selain ini ada benefit dari kopi jantan adalah bentuknya yang bulat, dan adukan dalam drum sangrai lebih merata, dan hasilkan sangrai lebih serasi dibanding dengan kopi gepeng/betina. tetapi ada resiko bila mesin sangrai tidak memenuhi kriteria energy, akan hasilakan kopi yang lebih Pahit dan asam, karena bagian luar dari biji hangus, sedangkan dalam/intinya belum matang. over roast dan under roast.