Green Bean Arabica Gayo Luwak - Sailingcoffee.id

Green Bean Arabica Gayo Luwak - Sailingcoffee.id
"Metode Pengolahan: Pengumpulan Biji kopi luwak dari tempat hewan luwak dengan membuang kotorannya. Proses ini juga meliputi seleksi untuk memastikan kopi tersebut benar-benar kotoran luwak, dapat dilihat dari ciri-ciri yang cenderung menggumpal. Seleksi biji gabah melibatkan pemilihan biji yang utuh dan sempurna, dipisahkan dari biji yang rusak, busuk, dan berwarna tidak normal. Pencucian dan perambahangan memerlukan perhatian ekstra dalam mencuci kopi luwak untuk membersihkan kotoran yang melekat pada biji kopi. Selama proses pencucian, juga dilakukan seleksi dengan pertambangan. Biji kopi luwak yang baik akan tenggelam, sementara yang mengambang di permukaan air harus disingkirkan.
Proses penjemuran menjadi salah satu poin penting untuk mengurangi kadar air. Kami menggunakan para para, bukan langsung menjemur pada permukaan tanah. Penjemuran juga mempermudah terlepasnya biji gabah dari biji hijau kopi. Setelah mencapai kekeringan tertentu, yaitu 12%, buah kopi yang sudah kering tersebut dikupas menggunakan mesin huller Dry Hulled, sehingga menjadi biji kopi hijau atau green bean. Selanjutnya, biji kopi hijau disortasi hingga defect atau biji cacat mencapai 3 poin menggunakan jasa manusia."