Geblek Silongok

Nama :
Geblek Silongok
Bahan :
Pathi Ketela Pohon
Bumbu :
Bawang putih,
garam dan
sedikit ketumbar
Cara membuat :
1. Didihkan air
2. Masukkan pathi ketela pohon
3. Angkat pathi yang sudah direbus
4. Buka bagian luar pathi yang berwarna bening
5. Hancurkan bagian dalam pathi yang masih berwarna putih
6. Masukkan bumbu yang sudah diuleg
7. Campurkan bumbu dengan pathi bening serta pathi putih
8. Gangsur hingga halus
9. Glintir gangsuran membentuk seperti pipa panjang
10. Bentuk menjadi seperti angka 8 dan angka 0
Proses yang paling sulit dalam pembuatan geblek adalah proses nomer 8, yakni nggangsur. Ini sangat membutuhkan tenaga ekstra, setelah sebelumnya juga harus berperang dengan panasnya pathi yang baru diangkat dari rendaman dalam air mendidih. Dan tidak boleh didinginkan karena proses menggangsur harus di saat pathi masih panas agar hasil maksimal.
Cara menggoreng juga harus hati-hati ya gaes. Karena jika tidak hati-hati geblek ini bisa melukai si penggoreng. Geblek bisa njebluk dan minyak mengenai si penggoreng. Tapi jangan khawatir gaes jika digoreng sesuai petunjuk akan aman kog. Saya kasih tips saat menggoreng ya gaes
Berikut cara menggoreng geblek:
1. Taroh wajan di kompor atau tungku
2. Tuangkan minyak goreng, boleh minyak sawit atau minyak kelapa
3. Hidupkan api
4. Tunggu hingga minyak agak panas, jangan terlalu panas ya gaes, karena disini yang bisa membahayakan, tadi seperti yang saya ceritakan bisa membahayakan ya disini, kalo minyak terlalu panas dia akan njeblok dan minyak akan mengenai si penggoreng.
5. Masukkan geblek, kalo mamak maupun simbah q yang nggoreng biasane ditumpuk-tumpuk hingga berbentuk seperti bunga. Tapi kalo aku semua kena minyak jadi gak sampe numpuk-numpuk.
6. Tunggu beberapa lama hingga agak mengeras dan balik
7. Angkat geblek jika sudah mengeras
8. Siap dihidangkan
9. Enak dinikmati bersama saos sambel tomat,sambel kacang,maupun sambel kecap bisa pilih sesuai selera