Gatot Kering/Gatot Instan/Gatot Singkong 500gr

Gatot adalah jajanan tradisional khas Gunung Kidul yang terbuat dari singkong kering yang difermentasi hingga berubah warna menjadi cokelat kehitaman:
Bahan
Gatot terbuat dari gaplek, yaitu singkong kering yang dijemur hingga berjamur.
Proses pembuatan
Gaplek direndam hingga empuk, lalu dipotong-potong dan dikukus bersama gula merah.
Tekstur
Gatot memiliki tekstur yang kenyal dan lengket.
Rasa
Gatot memiliki rasa yang gurih dari parutan kelapa dan manis dari taburan gula pasir.
Penyajian
Gatot biasanya disajikan dengan tiwul dan diberi parutan kelapa di atasnya. Gatot juga bisa dibungkus atau dipincuk dengan daun pisang.
Kandungan gizi
Gatot mengandung karbohidrat, serat, asam amino, dan zat prebiotik. Gatot juga bermanfaat untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol.
Nama gatot diambil dari istilah "gagal total" yang merujuk pada kegagalan panen padi di Gunung Kidul.