Garam Kusamba Bali | 250gr | Banmala

Garam Kusamba Bali
Berat: 250gr
Merk: Banmala
Banmala Bali Kusamba sea Salt Naturally Organic
Cocok buat emping goreng, steak, french fries, sup dan aneka masakan.
Garam Laut yang di olah dengan melewati proses beberapa tahap dengan cara traditional yang turun temurun sejak 700 an tahun lalu.
Dari pantai timur pulau Bali Kusamba Kab. Klungkung, air laut dari daerah ini menggandung mineral khusus, sehingga citarasanya kaya akan umami gurih dibanding garam laut biasa yg kebanyakan hanya rasa asinnya yg dominan.
Beberapa tahap pembuatan garam Tradisioanal Kusamba, pertama air laut di bawa ke tempat penguapan berupa pasir yang disiapkan sedemikian rupa, di bawah sinar matahari perlahan menguapkan air laut menyisakan garam yang diikat oleh pasir panas, Pasir sebagai media pengikat partikel garam kemudian di bawa ke tempat penyaring dari bambu, Garam berkonsentrasi tinggi kemudian di larutkan kembali dengan air laut menjadi larutan garam kental yang bersih, lalu dikumpulkan dan dipindahkan ke dalam pokok kelapa yang di lobangkan seperi perahu, dalam pokok kelapa, akan terjadi kristalisasi garam secara perlahan dalam suhu yg merata, karena kayu di bawah sinar matahari akan mentimpan panas dalam waktu lama, sehingga bisa menguapkan air dan menyisakan konsentrasi garam tinggi yang mengkristalisasi secara alami, denga bentuk piramida atau kubus.
Di tahap ini, kristal garam belum kering sempurna, perlu dijemur lanjut untuk mengeluarkan sisa kelembaban dan tidak merusak geometri dari kristal yg sudah terbentuk, garam dari pohon kelapa di pindahakan ke tempat jemur yang lebih datar supaya dapat kering sempurna untuk bisa dikemas dalam botol atau wadah untuk kemudian bisa dipasarkan.
Utk referensi:
Kasar halus dari garam bisa berbeda atau beragam, tergantung musim, matahari dan kristalisasi, karena hand made, maka faktor alam sangat menentukan.
Garam Kusamba kami dibuat secara tradisi, dengan wadah kayu kelapa, sehingga rasa lebih kompleks.
Beda dgn garam umumnya yang lebih asin dan sedikit pahit.