GULA MERAH SAPARUA GULA MERAH AMBON GULA MERAH NIRA BROWN SUGAR

Gula Saparua adalah gula berbahan nira yang berasal dari Negeri Tuhaha, Saparua, Maluku. Berdasarkan tradisi oral masyarakat setempat, gula Saparua pertama kali dibuat antara "puluhan hingga ratusan tahun lalu" tetapi ada pula yang mengatakan bahwa gula ini telah ada sejak awal abad ke-20. Pembuatan gula dilakukan masyarakat Negeri Tuhaha untuk memenuhi kebutuhan gula menggunakan kekayaan alam di sekitar mereka.
Gula Saparua dibuat dengan menampung kucuran air nira dalam bambu. Air nira yang tertampung kemudian dikumpulkan ke dalam walang atau tempat memasak seperti panci untuk diproses. Setelah masak, gula dicetak dengan batok kelapa atau bambu. Bentuk gula Saparua saat dijual bulat dan dibungkus daun pisang meskipun beberapa sudah dijual dengan kemasan modern.