GARAM LAUT AMED BALI ORGANIK 250G ARTISAN HANDYCRAFTED SEA SALT

Banmala Bali Amed Sea Salt Naturally Organic
@250g stand pouch.
Garam Laut yang di olah dengan melewati proses beberapa tahap dengan cara traditional yang turun temurun sejak 700 an tahun lalu.
Dari pantai timur pulau Bali Amed, Karang Asem, di kaki gunung Agung, Air laut dari daerah ini menggandung mineral khusus, sehingga citarasanya kaya akan umami (gurih) dibanding garam laut biasa yg kebanyakan hanya rasa asinnya yg dominan.
Beberapa tahap pembuatan garam Tradisioanl Amed, pertama air laut diuapkan dengan menyiram di lapisan pasir hitam yang panas, di bawah terik sinar matahari, air laut menguap menyisakan kristal garam yang terikat dalam gumpalan pasir.
Pasir menggandung garam dikumpulkan dan di taruh di tempat penyaringan berbentuk kerucut yang terbuat dari anyaman bambu, air laut kembali ditambahkan ke kerucut penyaring sebagai media untuk melarutkan kembali partikel garam dalam pasir.
Hasil penyaringan yang keluar dari bawah kerucut beruoa cairan garam dengan konsentrasi yang lebih tinggi, air garam ini bosa dipakai ulang untuk melarutkan lempengan garam berpasir.
Ketika konsentrasi garam naik menjadi lauran garam kental, dipindahkan ke dalam pokok kelapa yang di lobangkan seperi perahu, dalam pokok kelapa, akan terjadi kristalisasi garam secara perlahan dalam suhu yg merata, karena kayu yg disinari akan menghantarkan panas ke kentalan garam, pada kondisi ini, garam akan mengkristalisasi secara sempurna, dan hasilkan kristal bentuk khusus, seperti balok atau piramida, sehingga keseragaman dan komplesitas citarasa terbentuk.
Di tahap ini, kristal garam belum kering sempurna, perlu dijemur lanjut untuk mengeluarkan sisa kelembaban dan tidak merusak geometri dari kristal yg sudah terbentuk, garan dari pohon kelapa di pindahakn ke tempat jemur Green house, yang lebih datar supaya dapat kering sempurna untuk bisa dikemas dalam botol atau wadah untuk kemudian bisa dipasarkan.