Fermipan Brown Ragi Instant - 500 Gr

Fermipan adalah ragi instan yang digunakan dalam pembuatan roti dan kue untuk membuat adonan mengembang. Ragi ini bekerja dengan cara difermentasi, mengubah gula menjadi karbon dioksida dan alkohol, yang membuat adonan mengembang. Fermipan sangat cocok untuk adonan dengan kadar gula rendah (maksimal 3%).
Fungsi Fermipan:
Pengembang:
Fermipan berfungsi sebagai pengembang dalam adonan roti dan kue, membuatnya mengembang dan bertekstur lebih ringan.
Fermentasi:
Ragi ini memfermentasi karbohidrat dalam adonan, menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang dan juga alkohol yang menguap saat dipanggang.
Penyempurna Tekstur:
Fermipan membantu menciptakan struktur pori-pori pada roti, memberikan tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Penambah Aroma:
Proses fermentasi juga berkontribusi pada rasa dan aroma khas pada roti dan kue yang dihasilkan.