FIGARO PITTED KALAMATA OLIVES 450G

Zaitun Kalamata adalah sejenis zaitun yang dinamai kota Kalamata, Yunani, tempat mereka pertama kali ditanam.
Seperti kebanyakan buah zaitun, mereka kaya akan antioksidan dan lemak sehat dan telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk perlindungan terhadap penyakit jantung.
Zaitun Kalamata adalah buah oval berwarna ungu tua yang berasal dari wilayah Messinia di Yunani
Mereka dikategorikan sebagai buah berbiji, karena mereka memiliki lubang pusat dan bubur berdaging. Meskipun warnanya ungu dan ukurannya lebih besar, mereka sering diklasifikasikan sebagai zaitun meja hitam.
Meskipun mereka dapat digunakan untuk produksi minyak, mereka sebagian besar dikonsumsi sebagai zaitun meja. Seperti kebanyakan buah zaitun, mereka secara alami pahit, itulah sebabnya mereka biasanya disembuhkan atau diproses sebelum dikonsumsi.
Praktik pengawetan gaya Yunani menempatkan zaitun langsung dalam air garam atau air asin, di mana mereka difermentasi dengan ragi untuk menghilangkan senyawa pahitnya sebagian atau seluruhnya, sehingga meningkatkan rasanya