Exploraciones por el planeta Comida

Comer es una de nuestras ocupaciones principales; de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada d?a. Tenemos a nuestra disposici?n la cantidad y variedad de alimentos m?s grande de la historia y, adem?s, la comida se ha convertido en una fuente de placer; de hecho, en muchos lugares constituye una pr?ctica art?stica refinada. A pesar de ello, tambi?n es un problema: por ejemplo, su exceso provoca «epidemias» de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria para sobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se ha convertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obra es una gu?a para explorarlo, tal como hac?an los viajeros de tiempos legendarios. A la vuelta de la traves?a, dispondremos de mejores criterios para optar por una alimentaci?n saludable y respetuosa con nuestro entorno.