Enfoque agroindustrial para la transformacin hortofrutcola: perspectiva de gestin operativa en fbrica

Esta obra aporta lineamientos de gesti?n con enfoque operativo en fabrica para el desarrollo agroindustrial y, particularmente, para la transformaci?n hortofrut?cola mediante agregaci?n de valor a frutas y hortalizas propias del territorio local y regional con miras a su colocaci?n en mercados del orden nacional e internacional. Es un aporte valioso para actores y agentes del sector, en especial peque?os productores, que decidan incursionar en el ?mbito de la manufactura de manera individual o mediante asociativa