Encarnacins Kitchen: Mexican Recipes from Nineteenth-Century California (California Studies in Food and Culture)

артикул: COM9780520236516USED
СОГЛАСНО НАШИМ ДАННЫМ, ЭТОТ ПРОДУКТ СЕЙЧАС НЕ ДОСТУПЕН
$23.89
Доставка из: Канада
Описание
In 1991 Ruth Reichl, then a Los Angeles Times food writer, observed that much of the style now identified with California cuisine, and with nouvelle cuisine du Mexique, was practiced by Encarnación Pinedo a century earlier. A landmark of American cuisine first published in 1898 as El cocinero español (The Spanish Cook), Encarnación's Kitchen is the first cookbook written by a Hispanic in the United States, as well as the first recording of Californio food—Mexican cuisine prepared by the Spanish-speaking peoples born in California. Pinedo's cookbook offers a fascinating look into the kitchens of a long-ago culture that continues to exert its influence today.Of some three hundred of Pinedo's recipes included here—a mixture of Basque, Spanish, and Mexican—many are variations on traditional dishes, such as chilaquiles, chiles rellenos, and salsa (for which the cook provides fifteen versions). Whether describing how to prepare cod or ham and eggs (a typical Anglo dish labeled "huevos hipócritas"), Pinedo was imparting invaluable lessons in culinary history and Latino culture along with her piquant directions. In addition to his lively, clear translation, Dan Strehl offers a remarkable view of Pinedo's family history and of the material and literary culture of early California cooking. Prize-winning journalist Victor Valle puts Pinedo's work into the context of Hispanic women's testimonios of the nineteenth century, explaining how the book is a deliberate act of cultural transmission from a traditionally voiceless group.
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали

$10.93
Крышка ручки переключения передач автомобиля 5/6 скоростей, крышка головки рычага переключения передач для Renault Clio Twingo Scenic Megane II 1996-2011, ручка переключения передач
joom.com
$30.08
Motorcycle Headlight Vent Accents LED Trim Lights Turn Signal Indicator Running Light Lamp For Harley Touring Road Glide 2015-23
aliexpress.ru
$3.97
1 pcs Sanrio cartoon crossbody bag, single shoulder bag, large capacity tote bag, unisex casual crossbody bag
aliexpress.com
$8.22
Детская мультяшная гусеница, подвесные погремушки для коляски-красочные и милые подвесные игрушки для детской кроватки для 0-3 лет на праздники
aliexpress.ru
$6.80
Портативные фонари для кемпинга перезаряжаемый, 3 цвета, регулируемая палатка, внешний водонепроницаемый фонарик, аварийная Рабочая лампа для рыбалки
aliexpress.ru
$33.75
Retro Men Women Motorcycle Helmet Jet Casco Moto 3/4 Half Open Face Helmet with Visor Rider Chopper Capacete DOT Four Seasons
aliexpress.com
$254.79
10.36 inch IPS Touch Screen Car Monitor Surveillance Camera 4K MP5 Color Night Vehicle Cam Systems Parking Video Recorder System
aliexpress.com
$64.49
Wear And Go Glueless Wigs Peruvian Deep Wave Lace Closure Wigs 4X4 HD Deep Curly Wet and Wavy Ready to Wear Lace Closure Wigs
aliexpress.com
$10.25
Новые женские плюшевые теплые брюки, шерстяные однотонные спортивные брюки для девочек, домашние повседневные спортивные брюки, Корейская Женская осенне-зимняя одежда
aliexpress.ru
$174.50
Гидроусилитель руля для Subaru IMPREZA 2007-2011 LHD 34110FG020 34110-FG020 34110FG0209L 34110FG190 34110-FG190
aliexpress.ru
$16.72
Dropshipping Real Aramid Fiber L Carbon Fiber Phone For Samsung Galaxy Note 10 Plus Note 10 Lite Phone Light Thin CASE Cover
aliexpress.ru
$1.40
Disposable Food Grade Chicken Wings Take Away Lunch Paper Food Packing Boxes To Go Container
aliexpress.com
$31.67
Деревянная чайная коробка, контейнер для хранения с крышкой, 9 Отсеков и мраморная коробка из Пномпеня для салфеток, настольный держатель дл...
aliexpress.ru
$16.49
Silicone Mitts Cooking Gloves Anti-scald Silicone Gloves Insulated Gloves BBQ Gloves Insulated Gloves
aliexpress.com
$45.56
Women Elegant Retro Wool Coat with Belt 2020 Winter Warm Overcoat Outwear Plus Size Female Korean High Quality Green Blends Coat
aliexpress.com
$4.76
2017 New Fashion 148*80cm Beach Pool Home Shower Towel Blanket Table Cloth Wall Hanging Dorm Decor toalha de mesa Table Cloth
aliexpress.com
$8.79
Ошейник для кошек с колокольчиком и принтом «Пятнистый» — ожерелье из микрофибры и украшение для собак. XXS 1.0-25CM красный
joom.ru
$472.79
Диван кухонный Лига Диванов Тефида левый угол 207х146х86, искусст кожа, бежевый/коричневый, Кухонный угловой диван Тефида левый угол
goods.ru
$53.11
2023 new style shoulder bag designer handbags women vintage leather claddis embossing messenger bags purse lady classic satchel to286h
dhgate.com
$8.98
The Free-Market Family : How the Market Crushed the American Dream (and How It Can Be Restored)
abebooks.com
$18.99
Дикий свежий женьшень Insam, свежий корень женьшеня Changbai Mountain, женьшень Panax, вакуумная упаковка, свежий порошок женьшеня
aliexpress.ru
$14.50
Светодиодный диммер 8A PWM беспроводной Радиочастотный переключатель с регулировкой яркости 2,4G сенсорный пульт дистанционного управления с...
aliexpress.ru
$0.98
Повязка на голову с цветами, высокая эластичная резинка, Жемчужная Повязка на голову, двухкратная эластичная Геометрическая повязка на гол...
aliexpress.ru
$2.34
Восхитительный Модный яркий декор для стола, статуэтка улыбающейся лисы, полимерная настольная Статуэтка с орнаментом, изысканная Статуэт...
aliexpress.com
$11.15
Костюм спортивный мужской из 2 предметов, эластичная лента с круглым вырезом, полосатый принт, повседневный костюм для бега и фитнеса, на лет...
aliexpress.ru
$15.27
Бретань кельтская фланелевая одеяло подарок регби 3D дети взрослые одеяла для девочек мальчиков подростков домашний декор модное праздвече...
aliexpress.ru
$48.19
Одежда для латиноамериканских танцев для девочек, одежда для тренировок, детское платье для латиноамериканских танцев, черные платья с дли...
aliexpress.com
$7.88
1/6 Scale Female Silvery Hair Head Sculpture Carving 12inches Figure Action Model Body Dress Socks Clothes Full Set Collection
aliexpress.com
$0.35
10 size black white kraft paper cardboard box ipstick cosmetic perfume bottle kraft paper box essential oil packaging box z1416
dhgate.com
$28.27
fall women ladies hooded sweatshirt dress long sleeve jumper pullovers dress casual leopard patchwork slim ladies mini dress, Black;gray
dhgate.com
$3.42
Men Multi Colors Mesh Breathable Shorts Underwear Loose Homewear Sleepwear Underpants Male Panties
aliexpress.com
$155.83
мода повседневная обувь мода smart platform тренеры luminous fluorescent обуви snake назад кожа chaussures pour hommes 38-44, Black
dhgate.com