Emuplex Haan / Emplex Haan - 250 GRAM

Emulplex
Emuplex / Emplex adalah emulsifier untuk membantu adonan tercapur lebih baik dan merata. Dibanding elmusifier lain, efek Emuplex bekerja langsung pada adonan. Funsi utama produk ini adalah mempertahankan kelembaban, membangung struktur produk, sekaligus sebagai crust softerner. Akhir akhir cookies akan menjadi lebih renyah.
- Perenyah kue kering dan membuat lebih awet renyahnya untuk roti
- Melembutkan dan memperkecil pori pori pada roti
- Memperbaiki daya elastisitas adonan untuk roti
- kemasan repacked pakai plastik bening
Fungsi Spesifik:
Cookies
Sebagai emulsifier, sehingga adonan lebih mudah rata
Mengontrol keenceran produk sehingga rasio tinggi dan lebar cookies lebih baik
Mempertahankan kelembapan produk sehingga produk tidak cepat kering
Menciptakan lapisan renyah di bagian luar, struktur yang tetap kokoh, namun tetap lembut
Roti
Bekerja sangat baik pada roti yang membutuhkan daya ekstensibilitas (daya renggang), contoh: roti prata, flat bread, pizza dough.
Mempermudah adonan untuk dilebarkan, namun memiliki struktur yang kuat.
Menciptakan texture kenyal pada roti
Memperkecil pori-pori sehingga adonan maupun produk jadi lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur roti. Sehingga roti mudah dipotong dan tidak kempis.
Mempertahankan kelembaban pada adonan. Roti yang menggunakan emulplex, lebih lembab meskipun setelah dibekukan.
Cake/Kue
Menciptakan texture kenyal pada kue
Memperkecil pori-pori sehingga lebih lembut, sekaligus mengokohkan struktur kue.
Mengemulsi adonan sehingga lebih merata. Contoh: pada Banana Cake, membuat adonan pisang tidak mengendap di bawah.
Petunjuk pemakaian:
1) Cookies: 0.4 - 0.8 % dari berat tepung
2) Roti tawar & Roti manis:0.3 - 0.6 % dari berat tepung
Note : Jika ada temen - teman ada yang menggunakan produk ini dalam jumlah banyak, bisa hubungi kami :)
Untuk teman - teman yang ingin bertanya tentang seputar produk dan lain - lainnya, mohon untuk tidak sungkan bertanya kepada Kami :)