DAUN CINCAU HIJAU/CINCAU PERDU

Paket berisi:
Daun cincau segar, ada pesanan baru petik
* Daun yg dikirim berdasarkan timbangan bukan hitungan lembar. Besar daun bervariasi, tdk melayani lebar daun tetentu.
Tips membuat cincau:
- Ambil daun cincau secukupnya.
- Siapkan baskom, bakul saringan dan air bersih, air matang lebih baik dan mangkok-mangkok (peralatan sebaiknya sudah tersedia semua ketika anda meremas daun cincau. Jgn sampai nanti anda masih mencari-cari alat ketika tangan anda berlumuran jeli cincau!)
- Bersihkan daun cincau hijau dengan air yang mengalir hingga benar-bersih.
- Masukkan daun cincau ke dalam saringan yang biasa untuk meniriskan sayuran, sobek-sobek daun yang masih utuh menjadi beberapa sobekan. Masukkan bakul saringan ke dalam baskom yang berukuran lebih besar, kemudian remas-remas dalam saringan tersebut sambil disirami air sedikiti demi sedikit hingga keluar getahnya. Penggunaan saringan dan baskom ini bertujuan agar sari cincau langsung tersaring dari saringan ke baskom. Anda tidak perlu menyaring lagi. Karena sari cincau yg sdh menjadi jeli akan susah disaring. Jangan gunakan blender!
- Sambil terus diremas-remas, tuangkan lagi air sedikit demi sedikit, hingga berbentuk seperti lumut, lalu hasil jelinya dipindahkan ke tempat lain seperti mangkok. Jika air terlalu banyak, cincau akan gagal menjadi jeli dan terlalu berair. Jika air terlalu sedikit, jelinya akan terlalu kental dan susah dikunyah. Perbandingan yang baik 25-30 lembar daun dengan 1 liter air matang.
-Jeli hasil remasan disimpan dalam wadah tertutup atau disimpan dalam kulkas dan biarkan sampai berbentuk seperti jeli, tunggu selama 2-3 jam, cincau sudah siap dikonsumsi.
- Cincau hijau sudah mengental, siap diolah