DASHI KOMBU DRY & POWDER (Kelp / Dasima 다시마 )

DASHI KOMBU DRY & POWDER (Kelp / Dasima 다시마 )
Kombu adalah rumput laut dari jenis laminaria.
Hampir 90% dari konsumsi kombu di Jepang merupakan hasil budidaya di daerah Hokkaido.
Kombu yang juga populer di Korea ini juga disebut Dasima 다시마 dibudidaya di daerah sepanjang garis pantai Samudera Pasifik di Tohoku dan laut pedalaman Seto dan dipanen sekitar 2 tahun sekali.
Kombu dijual dengan beragam variasi.
Ada yang dijual kering (dashi kombu), dan juga powder Kombu Dashi Seasoning ataupun dibuat acar (su kombu). Di kota Sakai, kombu direndam dengan cuka dan gula kemudian diserut tipis.
Proses tersebut menghasilkan 2 warna kombu, yaitu putih (oboro kombu), dan hitam (Kuroi Oboro).
Rasanya enak kenyal dan gurih.
#kombu #konbudry #dashikonbu #kombudry #dashikombu #kombukelp #kelp #umami #kombuuntukkaldu #kaldukombu #komburumputlautkering #kombukering #dasima #다시마