Customheat Пароконвектомат 10 уровней 104 PXHSC CustomHeat

Технические характеристики: Кондитерский
10 уровневвый комбинированный с расстоечным шкафом на 10 противней 600х400(GN1/1);
Механическое управление;
Количество уровней -10;
Расстояние между уровнями -70мм;
Размер противней: 10 GN1/1 или 10 противня 600 х 400мм;
Габаритные размеры: 970 х 950 х 1870 мм;
мощность 18 кВт; 380В;
Температурный режим: +30°C...+270°C;
Тип парообразования: Инжекторное;
Таймер 120 мин.;
Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
Вес (нетто) 200кг; Вес (брутто) 215кг.
Производство CustomHeat Украина.
Пароконвектомат 104 PXH Combo CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%. Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки. В комплектацию каждого пароконвектомата входят:- реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;- 1, 2 или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;- таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;- реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;- кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75% ;- внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;- двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;- дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;- большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и GN1/1