Colatta Dark Chocobitz Couverture [200 gr]

Colatta Dark Chocobitz Couverture [200 gr]
200 gr dari kemasan 1 kg
dikirim dengan ice gel jadi tidak perlu takur lumer
Coklat Couverture/Kovertur hitam
Apa beda coklat kovertur (couverture) dengan coklat compound?
-Kandungan
Cokelat couverture dibuat dari campuran cocoa butter (lemak kakao) dan cocoa mass, sedangkan cokelat compound dibuat menggunakan kombinasi dari cocoa powder dan lemak nabati.
-Rasa
Karena mengandung cocoa butter, rasa cokelat couverture lebih lezat dibandingkan compound. Cocoa butter menyumbang tekstur meleleh di mulut. Semakin tinggi kandungan cocoa butter, maka semakin mahal pula cokelat tersebut. Cokelat compound mengandung lebih banyak gula, sehingga sering dipakai sebagai hiasan.
-Titik Leleh
Idealnya, cokelat couverture bertahan dalam kondisi baik jika disimpan dalam suhu 20 – 220 C . Cokelat coverture lebih cepat mencair dibandingkan cokelat compound yang dapat bertahan di suhu 28 – 300 C
HALAL
#colatta #chocobitz #chocobutton #couvertur #coklat #kovertur