Cloudifier metaco / opaque white food grade 1kg

Cloudifier Food Grade berat nett 1000g + kmsan 1200 g
Cloudifier adalah additif yang biasanya digunakan sebahai pemutih dalam minuman jelly atau milinuman lainnya. untuk meningkatkan kekeruhan minuman. Sebagai penguat kekeruhan, cloudifier bisa meningkatkan konsentrasi minuman.
Agen Clouding atau Cloudy Agent / Cloudifier adalah jenis aditif makanan yang digunakan untuk membuat minuman seperti jus buah agar terlihat lebih mendung putih gelap, dan dengan demikian lebih alami dan menarik secara visual, biasanya dengan menciptakan emulsi tetesan minyak.
Untuk mengembangkan minuman dengan turbiditas tinggi yang dapat memberikan efek berkabut keruh/cloudiness maka akan diperlukan bahan baku tambahan yang dikenal sebagai Cloudifier atau Clouding agent. Karakteristik dari cloudifier biasanya diharapkan sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan aroma minuman, memberikan efek kekeruhan atau turbiditas yang tinggi dalam konsentrasi rendah, mudah dilarutkan atau terdispersi bila ditambahkan cairan dengan cara diaduk, dan tetap stabil terdispersi selama periode umur simpan minuman.
Cloudifier termasuk ke dalam bahan baku emulsi tetapi tidak berfungsi sebagai pengemulsi pada produk minuman. Cloudifier adalah sebuah emulsi minyak dalam air (oil-in-water) yang merupakan droplet minyak berukuran mikroskopik dalam medium air. Droplet minyak transparan yang tersuspensi dalam air jernih memberikan kesan keruh dalam minuman.
Selain penambahan cloudifier seperti yang dijelaskan sebelumnya, efek turbiditas bisa juga didapatkan dengan penambahan minyak esensial seperti citrus oil yang biasanya digunakan untuk penambah cita rasa. Dikarenakan fungsi Citrus Oil lebih diutamakan sebagai pemberi cita rasa, sedangkan efek turbiditasnya merupakan fungsi tambahan yang memang diinginkan, oil tersebut biasa dinamakan sebagai flavor emulsion.
High Brix cloudifier