Choux Au Craquelin Vanilla Mix Soes Original

Choux au craquelin adalah inovasi dari choux pastry yang berasal dari Prancis. Choux au craquelin mirip seperti kue sus asal Indonesia yang berisi krim manis dengan lapisan luar yang mirip seperti cangkang retak dengan tekstur yang renyah.
Craquelin sendiri merupakan adonan seperti kue kering yang memberikan efek crunchy atau garing pada permukaan kue. Dari Namanya ‘craq’ juga bisa diartiin retakan. Jadi setelah adonan dipanggang juga memberikan bentuk retakan yang unik.
Soes adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es,