Chia Seeds

Chia seed merupakan jenis biji-bijian kecil yang berasal dari tanaman Salvia hispanica L. Tanaman ini tumbuh di Meksiko dan Amerika Selatan. Namun sekarang ini, chia seed sudah banyak masuk ke Indonesia dan menjadi salah satu makanan organik favorit.
Rasa dari chia seed sendiri cenderung hambar. Dan untuk menyantapnya, Anda perlu merendamnya di dalam cairan atau air selama beberapa menit. Bisa juga dengan mencampurkannya ke makanan atau minuman, seperti sup, salad, bubur oat, jus, smoothies, dan yoghurt.
Kandungan nutrisi yang terdapat pada chia seed meliputi karbohidrat, protein, air, serat, asam lemak omega-3, asam lemak omega-6, dan sejumlah vitamin dan mineral seperti vitamin A dan B, kalsium, mangan, fosfor, selenium, kalium, zinc, zat besi, magnesium, dan tembaga. Chia seed juga mengandung sejumlah antioksidan kuat, seperti asam klorogenik, asam caffeic, quercetin, dan kaempferol. Senyawa antioksidan ini berperan penting dalam membantu tubuh memerangi penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Bentuknya yang kecil ini akan mengembang setelah beberapa saat direndam di dalam air, dan akan lebih mengembang lagi setelah chia seed berada di dalam perut. Ditambah dengan kandungan serat tak larutnya, chia seed dapat membuat orang yang mengonsumsinya dapat merasakan kenyang lebih lama.
Chia seed memiliki banyak sekali nutrisi antara lain :
* Omega-3 : 8x lebih tinggi daripada ikan salmon
* Kalsium : 6x lebih tinggi daripada susu
* Protein : 2x lebih tinggi daripada biji-bijian lainnya
* Kalium : 2x lebih tinggi daripada pisang
* Antioksidan : 3x lebih banyak daripada blueberry
* Zat besi : 3x lebih tinggi daripada bayam
* Magnesium : 15x lebih besar daripada brokoli
Manfaat Chia seed bagi kesehatan :
- Memberikan tambahan energi bagi tubuh
- Membantu menjaga kesehatan jantung
- Membantu menstabilkan tekanan darah (terutama bagi penderita tekanan darah tinggi)
- Membantu proses detoksifikasi
- Membantu menyeimbangkan berat badan
- Mencegah penuaan dini
- Membantu proses pembentukan tulang dan gigi
- Memperlambat konversi karbohidrat menjadi gula di dalam tubuh
- Menurunkan resiko munculnya penyakit diabetes
Chia seed juga mengandung serat pangan dan bebas gluten
Cara mengkonsumsi :
- Dicampur dengan minuman (air, jus atau smoothies), caranya dengan mencampurkan 1-2 sdm Chia Seeds ke dalam segelas atau sebotol minuman, diamkan 10-15 menit sampai mengembang lalu diminum.
- Ditambahkan ke dalam adonan roti, salad, cereal, puding atau resep masakan lainnya
- Ditaburkan di atas buah-buahan potong
- Untuk MPASI dengan menaburkan setengah sendok teh Chia Seeds ke bubur bayi atau jus
Chia seeds dapat dikonsumsi 1 sampai 2 kali sehari dengan takaran sekali konsumsi 1 sampai 2 sdm.