Chana Dal 1kg / daal /Dhal / Yellow Split Chik Peas Lentil

Yellow Split Peas
Kacang Chana
Punjabi Chana Daal
Bahan
1 cup (lk. 250 gr) Chana Daal
1 bawnag bombay (cincang halus)
1 sdm jahe parut
1 sdm bawnag putih parut
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam masala
1/2 sdt lada bubuk
2/3 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk
1/2 kaleng tomat cincang/halus (atau 3 buah tomat segar, cincang halus)
1/2 sdt mangga bubuk (Amchoor)
3 cm kayu manis
3 cengkeh
2 lembar bay leaf
1/2 sdt jintan bulat
2 cup air
Garam
Cara Membuat
1. Cuci Chana Daal 3-4 kali, lalu rendam untuk min. 30 menit. Tiriskan.
2. Menggunakan panci besar, masukkan air, chana, bay leaf, kunyit bubuk, lada bubuk, jintan bubukdan ketumbar bubuk. Masak mengunakan panas tinggi. Jika sudah mendidih, turunkan panas kelevel rendah/sedang. Tutup panci dan teruskan memasak sampai chana lunak (lk. 45-50 menit).
3. Sementara itu menggunakan wajan, panaskan minyak sampai benar-benar panas.
4. Masukkan jintan bulat, kayu manis dan cengkeh. Tumis sampai harum.
5. Tambahkan bawang bombay, goreng sampai lembut dan berwarna coklat muda.
6. Masukkan cabe bubuk, garam masala, mangga bubuk (amchoor) dan tomat. Aduk rata.Turunkan panas pada level rendah. Masak sampai tomat matang (minyak terpisah dari tomat danbumbu, lk. 10-15 menit).
7. Jika sudah, masukkan bumbu kedalam rebusan chana. Aduk rata.
8. teruskan memasak untuk 15-20 menit menggunakan api kecil sembari sesekali diaduk